Contadi Castaldi

Contadi Castaldi a été fondée en 1991 à Adro, l'une des 19 municipalités de la région de Brescia autorisées à produire des raisins pour les dénominations "Franciacorta" et "Terre di Franciacorta". Une entreprise relativement jeune, mais le résultat de la passion ancienne de la famille Moretti pour ce territoire, pour ces raisins et pour ces vins. La gloire et la fierté de Contadi Castaldi est d'avoir étudié et développé le concept de "Satèn": ce terme français désigne les vins mousseux qui ont moins de pression à l'intérieur de la bouteille et, pour cette raison, sont particulièrement soyeux, presque crémeux, et avec un doux et léger perlage.

Ces caractéristiques lui confèrent une personnalité très particulière, rappelant les grands "Blanc de Blancs" et "Crémant" français. Pour la production de Satèn, seuls des raisins à baies blanches sont utilisés, tels que le Chardonnay et le Pinot Blanc.

La société Contadi Castaldi possède 18 hectares de vignes et une cave de 7 000 m2. qui abrite l'ensemble du cycle de production. Il dispose également d'un vaste espace de recherche et d'expérimentation, également stimulé par l'organisation de masters de formation viticole : un laboratoire d'idées qui attire les talents et contribue à l'innovation continue de l'entreprise.

La Contadi Castaldi est aujourd'hui une véritable référence pour Franciacorta, en particulier pour Satèn.