Sasso dei Lupi

Les produits de Sasso Dei Lupi racontent une histoire qui a commencé en 1959, lorsque les viticulteurs de l'Ombrie se sont réunis dans une coopérative afin de produire des vins de haute qualité. Au début, les vins en bouteille n'étaient pas encore produits. La popularité de la coopérative était associée à la possibilité d'acheter des vins en vrac à boire tous les jours. Au fil des décennies, cependant, grâce aux études, à l'engagement et à la passion, on a commencé à réfléchir à des techniques innovantes de culture de la vigne et de méthode de vinification. Les résultats ne se sont pas fait attendre. Par conséquent, on peut dire que Sasso Dei Lupi est la synthèse d'un projet né sous le nom de Cantina Sociale Colli Perugini, opérant dans la région viticole de Marsciano, et heureusement débarqué dans le monde des vins de qualité. La Cave, grâce à son expérience de dix ans, a réussi à faire face aux changements historico-économiques qui se sont produits ces dernières années, se présentant au monde sous une nouvelle forme. La philosophie de l'entreprise est basée sur le respect total de la tradition associée à l'utilisation de nouvelles technologies de production. Une équipe de techniciens, dont des œnologues et des agronomes, se déplacent en permanence entre les rangs afin d'aligner le niveau qualitatif des vignobles des adhérents. Aux cépages autochtones se sont ajoutés des cépages internationaux comme le cabernet, le merlot, le pinot gris et le chardonnay. La chaîne de production s'articule autour de 4 gammes de produits, selon les cépages utilisés. La ligne Top comprend Luno, produit avec Grechetto, un cépage d'origine grecque, comme son nom l'indique, plein d'arômes et de pigments qui donnent un vin corsé et structuré. La ligne Territorio, quant à elle, comprend des vins produits avec des cépages internationaux de calibre Merlot, Chardonnay, Pinot Grigio, démontrant que ces vignes ont trouvé, en Ombrie, le terroir idéal pour une bonne vigueur. L'assortiment comprend également des vins liquoreux obtenus par séchage sur claies de raisins à forte teneur en sucre.