Joaquin

La cave Joaquin a son siège à Irpinia, et plus précisément sur le territoire de Montefalcione, dans la province d'Avellino. C'est une région avec une tradition gastronomique et viticole profondément enracinée, connue dans le monde entier pour des vins célèbres tels que Fiano, Taurasi et Greco di Tufo : des produits étroitement liés à leur terre d'origine, élaborés à partir de raisins indigènes et appréciés dans le monde entier. L'entreprise en question est basée sur des principes tels que le terroir, le respect de l'environnement, la récupération du passé de la Campanie et sa réconciliation avec les techniques agricoles les plus innovantes. Au départ, le fondateur, Raffaele Pagano, utilisait des raisins achetés ; lentement, puis, il a commencé à cultiver ses propres biens, réalisant la première récolte en 2006. Il a obtenu environ 2000 bouteilles d'Aglianico, mais depuis lors, la production a augmenté de façon exponentielle, au point de faire de la cave une pierre angulaire du vin régional. entreprise (et pas seulement). Joaquin utilise à la fois des cépages rouges et blancs, typiques de la région et cultivés dans des conditions optimales, grâce à la douceur du climat et à la nature argilo-calcaire du sol. La cave utilise des raisins Fiano, originaires de la province d'Avellino, et Aglianico, répartis dans tout le sud de l'Italie. Parfois, d'autres cépages sont utilisés, tels que Falanghina, Greco et Biancolella. Il en résulte des vins uniques de grande valeur et à forte personnalité, immédiatement liés au nom et à la notoriété de l'entreprise. Parmi les vins blancs les plus appréciés de la cave Joaquin, nous mentionnons le Bianco "Dall'isola", le Fiano "Piante a Lapio" et le "Vino della Stella", tandis que pour les rouges, nous nous souvenons de l'Aglianico "I Viaggiatori" et du Taurasi « De la société ».