Chateau Coutet

Le domaine viticole Château Coutet est situé à Barsac, une partie du territoire français particulièrement propice à la viticulture. Ici, en effet, les eaux du Ciron rejoignent celles de la Garonne créant un microclimat privilégié pour la maturation des raisins. L'influence de l'océan et des brumes estivales provoque un choc thermique et l'humidité du matin, remplacée par la chaleur de l'après-midi, aide à concentrer les sucres dans les baies. Par ailleurs, le terroir de Barsac, et de Château Coutet en particulier, est de type argilo-calcaire qui favorise la rétention d'eau, tandis que le sol froid ralentit la maturation. Tout cela contribue à faire des vins dorés et purs. Les principaux cépages du domaine sont le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle ; ceux-ci, savamment travaillés, donnent vie aux vins phares de l'entreprise comme la Chartreuse de Coutet, la Cuvée Madame de Château Coute ou le Sauternes - 1er Cru Barsac. Le domaine peut se prévaloir d'une longue histoire, racontée à travers les splendides bâtiments qui l'abritent. Au XIIIe siècle, c'était en fait une forteresse militaire dont elle conserve encore la structure médiévale typique avec des tours crénelées ; aux siècles suivants les bâtiments furent modifiés et agrandis avec la construction d'autres tours, d'une maison forte et d'une église. L'activité viticole a déjà commencé au milieu des années 1600 lorsque Charles Le Guérin a commencé à cultiver des vignes avec la dénomination "Sauternes". L'affaire est restée dans la famille jusqu'à la fin des années 1700. Thomas Jefferson lui-même, qui deviendra plus tard président des États-Unis, a beaucoup voyagé en France et dans ses écrits a célébré Château Coutet comme le meilleur "Sauternes de Barsac". Au fil des siècles, la propriété a donc suivi les vicissitudes de la longue et mouvementée histoire de France, passant de famille en famille, chacune apportant des innovations dans la culture de la vigne. Depuis 1977, le domaine est la propriété de la famille Baly qui en a pris soin jusqu'en 1994 où elle a signé un accord commercial avec la société Baron Philippe de Rothschild. En 2010, l'entreprise se lance un nouveau défi avec la production d'un vin blanc sec, l'Opalie de Château Coutet, qui entrera plus tard dans le top 100 des meilleurs vins du monde. La cave est gérée de manière biologique .