Bruno Giacosa

Un nom et un prénom qui représentent une institution dans le monde du vin, non seulement en Italie, mais aussi dans le monde. L'histoire de Bruno Giacosa commence de loin. Tout commence pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque Bruno, tout juste quinze ans, abandonne ses études et commence à travailler aux côtés de son père Mario, dans la cave fondée par son grand-père Carlo en 1900. Il est curieux de savoir qu'au départ son succès tient à la immense talent dans la transformation des raisins conférés et achetés à d'autres propriétaires, provenant des meilleures parcelles (cru) de Barolo et Barbaresco. Et ce ne sera qu'en 1982, avec l'achat par Bruno du vignoble Falletto à Serralunga, qu'il débutera seul la production du prestigieux Barolo Falletto ; en 1996, il achètera à la place les crus Asili et Rabajà, étiquettes désormais très connues de l'entreprise primée. Se remémorant ces premiers instants, Bruno racontait récemment : « J'étais un garçon à l'époque, donc je ne buvais pas de vin, mais j'ai tout de suite eu un bon nez, dans le sens où j'ai compris qu'en faisant attention aux arômes qui viennent avant de manger les raisins au moment des vendanges, puis en dégustant le moût en fermentation, et donc le vin, on comprend presque tout ce qu'il faut". Des rendements très faibles, une macération de trois semaines en cuves d'acier et un élevage en grands fûts de chêne français, pour des durées parfois supérieures à trente mois : c'est la clé pour comprendre un style de production désormais consolidé, qui nous donne d'immenses bouteilles, qui littéralement fait l'histoire. L'amour de Bruno Giacosa pour les grands vins et sa recherche méticuleuse de la perfection ne souffrent aucune exception : la qualité doit être absolue. Si, par exemple, la vinification d'un millésime ne répond pas à ses critères, le vin n'est pas mis en bouteille ou il est déclassé ! Ce n'est que grâce à une approche vertueuse et traditionnelle à la vigne et au chai et à cette sélection rigoureuse que les vins de Bruno Giacosa se révèlent toujours sublimes et incomparables.