Il Verro

Ce sont 5 membres qui donnent vie à cette initiative entrepreneuriale agricole, Il Verro, en 2003 ; est l'histoire d'une amitié née dans les lointaines années soixante, sur les bancs du lycée : les cinq compagnons de l'époque, aspirent à revenir aux valeurs solides des traditions locales les plus anciennes, ainsi est née la ferme, destinée à produire du vin et de l'huile de qualité. Monte Maggiore, qui domine le bassin du Riardo riche en eaux minérales d'un côté et la vallée du Volturno de l'autre, est le cadre paysager et environnemental de la cave, le nom dérive plutôt de ce que les habitants ont donné au sanglier mâle ('u verru), si fréquent dans la région. Les associés ont d'abord acheté un vieux vignoble, envahi par les mauvaises herbes et en forte pente, composé principalement d'un cépage indigène en voie de disparition, le casavecchia. L'entreprise, à ce jour, possède 14 hectares, de ces 4 vignobles, sont situés sur des terres d'origine volcanique, avec une exposition au Sud-Est, où les variations de température les plus importantes entre le jour et la nuit sont enregistrées dont les meilleurs vignobles du domaine. Les caractéristiques du sol volcanique, à environ 330 mètres d'altitude et l'excellente exposition avec une forte amplitude thermique sur les pentes du Monte Maggiore, confèrent aux vins une sapidité, une minéralité et une persistance communes à celles des grands vins volcaniques italiens. La production s'élève à 20 000 bouteilles par an, toutes orientées vers la valorisation des cépages indigènes de la région, à savoir le casavecchia, le pallagrello blanc et le pallagrello noir, auxquels s'ajoute un cépage ancien au nom curieux : Coda di Pecora. Objectif : valoriser le patrimoine viticole local et produire des vins mono-cépages respectant les traditions liées au terroir d'origine. De plus, l'entreprise a également obtenu les certifications de culture agricole biologique et de production de vins biologiques, pour protéger et garantir au consommateur la haute qualité et l'authenticité des vins produits. L'une des raisons de fierté de l'activité des membres est précisément la passion du vin alliée à la passion de la nature et de la mise en valeur du territoire .