Cascina Gilli

1983 : année de fondation de Cascina Gilli. C'est ici que Gianni Vergnano a toujours poursuivi une idée claire : la valorisation des vignes indigènes qui ont toujours appartenu au territoire : freisa, barbera, bonarda et malvasia. C'est notamment sur Freisa que Gianni a consacré toute son attention, découvrant un cépage qui, contrairement à ce qui a toujours été prétendu, a du potentiel tant sur la complexité du vin que sur la longévité. Aujourd'hui, Cascina Gilli possède une expérience sur la vigne Freisa que personne dans la région ne possède et cela est réalisé dans des étiquettes de qualité supérieure. La cave est située dans un magnifique bâtiment du XVIIIe siècle, avec une vingtaine d'hectares de vignes, situé dans le bas Monferrato, entre Castelnuovo Don Bosco et Albugnano, dans la province d'Asti. Pour obtenir des résultats d'excellence absolue entre les rangs, les rendements à l'hectare sont volontairement maintenus bas, afin de privilégier la qualité à la quantité et les raisins, récoltés saison après saison, sont de plus en plus riches, purs et concentrés. Les vignes poussent sur des sols riches en marnes argileuses et la conduite agronomique est soignée et scrupuleuse. Les mêmes critères de rigueur sont également appliqués dans la cave afin que, à partir du plus grand respect de la tradition la plus ancienne du Monferrato, l'objectif principal reste toujours celui d'exalter et de valoriser tout ce que le millésime et le territoire ont pu exprimer en grappes. Ainsi, une gamme de vins d'un niveau de qualité supérieure est proposée. De "Luna di Maggio" à "Il Forno", de "Arvelé" à "Le More", de "Sebrì" à "Moye": ce sont toutes des étiquettes raffinées, qui expriment le meilleur du territoire et, surtout, le cohérence avec les principes inspirateurs de la cave.