I Vigneri

"I Vigneri" est un consortium viticole, dirigé par Salvo Foti, qui rassemble de vrais vignerons siciliens dont le but est la création d'une viticulture traditionnelle et, en même temps, excellente. Le nom trouve son origine dans le lointain 1435, lorsqu'une association de vignerons appelée "Maestranza dei Vigneri" a été fondée à Catane. C'était essentiellement une corporation qui, après un peu moins de six siècles, a repris vie et veut poursuivre les mêmes objectifs avec les mêmes règles : sans bouleverser l'équilibre naturel, des règles peu nombreuses mais strictes doivent être respectées entre les rangs. Les plantes, rigoureusement cultivées en gaules, ont même plus de cent ans, faisant partie intégrante de la biodiversité locale. Dans la cave, il semble que le temps s'est arrêté et que le vin continue d'être fait exclusivement avec du raisin. Clairement, nous partons de vignes indigènes locales, nous parlons de Nerello Mascalese, Carricante, Nerello Cappuccio, Minnnella. La sauvegarde de la biodiversité est considérée comme une valeur primordiale, dit Foti, car c'est la condition essentielle pour les futurs travaux d'amélioration génétique des espèces végétales et animales. Et en fait, la région de l'Etna se caractérise par une grande variabilité environnementale et microclimatique, à quelques dizaines de kilomètres, vous rencontrerez des paysages naturalistes et agricoles allant du subtropical au montagneux. Nous avons donc affaire à cinq producteurs et vieux vignobles, disséminés dans toute la Sicile : de l'Etna à Caltagirone et Vittoria. Chaque producteur du consortium conserve sa propre identité, mais communique son adhésion à la philosophie commune, en embouteillant ses vins dans la bouteille I Vigneri, qui porte le symbole du consortium en relief, cet arbre qui a ses racines en 1435.