Podere ai Valloni

En 1980, Guido et Cristiana Sertorio sont tombés amoureux de ces lieux et ont décidé de reprendre la villa et le vignoble attenant et de les restaurer complètement, donnant vie au Podere ai Valloni ; toute la propriété était à l'époque à l'abandon, mais l'amour pour les vins et pour cette terre autour de Boca, dans l'Alto Piemonte, s'est mêlé au démarrage de cette entreprise familiale. La résidence rurale est située sur la colline surplombant les vignobles environnants et est construite autour d'un bâtiment historique du XVIIIe siècle, qui a été rénové puis agrandi. Les bois environnants font partie du parc naturel de Monte Fenera, dans un cadre naturel vraiment extraordinaire ; ici la vigne et le vin ont une histoire très profonde, les Gallo-Celtes déjà, avant l'arrivée des romains, cultivaient la vigne et produisaient le vin puis, il y a environ deux cents ans les nobles Finazzi, introduisirent le cépage Nebbiolo sur ces collines et a donné naissance au premier vignoble professionnel de la région ouvrant la voie à l'histoire récente de la production de vin dans la région avec les vins de Boca. L'activité de production est toujours restée délibérément artisanale et familiale avec une forte vocation pour la protection, la sauvegarde et la valorisation de l'environnement : c'est la raison du choix de l'agriculture biologique pour tous les raisins produits à Podere dei Valloni, certifié depuis 2011 L'objectif est d'être des artisans de l'environnement, ce qui signifie avant tout prendre soin de l'histoire, de l'ancien vignoble, des bâtiments anciens, des bois, en créant une réalité en harmonie avec la nature environnante. Aucun herbicide ou insecticide chimique n'a jamais été utilisé. A noter que les vignes sont situées sur les rochers du Supervolcan de Valsesia, datant d'il y a 300 millions d'années : elles sont majoritairement porphyriques avec une couleur rouge violacée caractéristique, qui confèrent aux vins des caractéristiques particulières d'élégance et de minéralité, les rendant uniques et avec une forte personnalité.