Orsolani

L'histoire de la cave Orsolani commence à la fin du siècle dernier, lorsque Giovanni Orsolani et son épouse Domenica sont revenus d'Amérique rappelés par la nostalgie de leur terre. Ils ont ouvert un restaurant "Locanda Aurora" et, tandis que sa femme suivait les activités en cuisine, Giovanni travaillait dans le vignoble et dans la cave pour produire du vin pour les patrons.

Aujourd'hui, la famille se consacre uniquement à la production de vins et de vins mousseux obtenus presque exclusivement à partir de nos vignobles situés dans les zones de production les plus classiques. La cave Orsolani produit environ 150 000 bouteilles dont plus de 90% est représentée par Erbaluce, véritable amour familial. La cave est membre du comité Grandi Cru d'Italia, une association qui rassemble toutes ces réalités qui, avec attention et dévouement, améliorent leurs productions et leurs zones de culture.

La philosophie de l'entreprise est de toujours améliorer la qualité des vins tout en respectant le territoire et les caractéristiques de la vigne. Ainsi seuls des engrais organiques sont utilisés, seuls des produits de traitement à faible impact environnemental, conformément à la législation CEE.

Le cépage qui représente le mieux le territoire est l'Erbaluce . Ce cépage d'origine grecque a trouvé une expressivité toute particulière dans la région. Grâce à ces caractéristiques, la vigne produit des blancs structurés, des vins effervescents de grande classe et des vins de raisins d'une qualité incontestée.