Balter

L'histoire de cette cave remonte à longtemps, précisément lorsqu'une structure utilisée à des fins militaires dans les années 1500, appelée castelliere, a été transformée en activité agricole ; ici les Balter s'installent, nous sommes à la fin des années 1800. Divers événements et fortunes s'alternent : les années 50 sont tout aussi compliquées, la famille Balter s'éloigne de l'activité agricole, la poursuivant pourtant avec passion, pour concentrer ses efforts sur une activité entreprise de revente de tapis et de sols. Il faut attendre 1965, quand la terre, reconquise à la fin de la Seconde Guerre mondiale, commence à porter ses fruits. Les vignes sont replantées avec des critères technico-agronomiques. Depuis, les Balter s'occupent du vin à plein temps : dans un premier temps, ne gérant que les étapes de la vigne et des vendanges, pour ensuite livrer les raisins aux caves coopératives du domaine. Mais avec l'expérience et les compétences progressivement acquises, la passion du vin devient chaque jour plus forte et plus intense et la prise de conscience se crée que d'excellents vins peuvent être élaborés même en autonomie absolue. Faire du vin devient un nouvel objectif à atteindre pour la famille Balter et nous voici arrivés en 1990 avec la construction de la nouvelle cave souterraine, symbole d'une nouvelle voie de travail en développement continu et de plus en plus enrichissante. Les protagonistes de la nouvelle aventure sont Francesco, avec ses enfants Nicola et Barbara. Dans un premier temps, l'activité de la cave était centrée sur les grands vins rouges, majoritairement issus de cépages internationaux, Cabernet Sauvignon en tête, puis, grâce à l'intuition et à l'esprit d'entreprise de Nicola, l'entreprise s'est lancée dans la voie de la méthode effervescente Méthode classique, suite au succès du Trento doc qui, dans ces années, a connu un véritable boom. Aujourd'hui, la production de vins blancs et rouges tranquilles reste irremplaçable, mais les fleurons de la cave sont représentés par des vins effervescents incontournables, élégants, frais et complexes, comme peu sont dégustés dans cette appellation.