Domaine de Bellene

Le Domaine de Bellene est une cave de création récente, née en 2005 à l'initiative du jeune Nicolas Potel. L'activité se situe en Bourgogne, précisément en Côte de Beaune, connue dans le monde entier pour sa tradition viticole profondément enracinée et son patrimoine œnogastronomique remarquable. Les vins de Bourgogne sont parmi les plus illustres et internationalement appréciés, car ils représentent un authentique symbole du lien avec le passé et avec la terre. Autant dire que de véritables circuits sont organisés dans ces lieux visant à découvrir les vignobles les plus célèbres et les plus importants : l'œnologie est donc étroitement liée au développement économique et touristique de la région. Au Domaine de Bellene, les objectifs de l'entreprise tels que l'éco-durabilité, le respect de l'environnement et la méthode de culture biologique sont poursuivis. Le thème sous-jacent de l'ensemble du processus de production est la simplicité. Pour le Domaine de Bellene le culte du terroir, de l'authenticité et de l'authenticité est essentiel : l'entreprise n'utilise que des raisins indigènes pour affirmer sa territorialité et faire des vins immédiatement reconnaissables partout. Parmi les cépages de prédilection, il faut citer le Chardonnay, planté en Bourgogne par les moines de l'abbaye de Pontigny et répandu dans le monde entier à partir du XIXème siècle. L'autre cépage dominant de la cave en question est le Pinot Noir, un cépage à baies noires, considéré parmi les plus nobles jamais vus dans le panorama œnologique. On en tire le Savigny-Les-Beaune Villages Vielles Vignes, un rouge aromatique et velouté. Bref, des vins extraordinaires.