Malvoisie 'Vigna 80 Anni' Collio DOC I Clivi 2022

Malvasia Vigna 80 ans Collio DOC est un vin produit à la cave I Clivi à Corno di Rosazzo. L'entreprise a été fondée en 1996 et est dirigée par un père et son fils animés par la même passion : valoriser le territoire et respecter l'environnement grâce à une transformation naturelle. Les raisins proviennent de vignes d'Istrian Malvasia cultivées à 200 mètres d'altitude sur des sols riches en sels minéraux et où le climat est particulièrement frais et ensoleillé. Après la vendange manuelle on procède au pressurage de la grappe entière et le moût obtenu subit ensuite une décantation statique sans éraflage. La phase suivante est celle de la fermentation qui se déroule dans des cuves en acier sur des levures indigènes. Avant de procéder à la mise en bouteille et à la commercialisation, le vin doit reposer pendant 1 an dans des cuves en acier sur lies fines. Malvasia Vigna 80 ans Collio DOC est un vin élégant et aromatique, parfait pour une consommation immédiate, mais peut reposer en cave pendant environ 4 ans.