'Rovereto' Gavi DOCG Michele Chiarlo 2022

Rovereto Gavi DOCG est un blanc agréable de la cave Chiarlo Michele qui a deux caractéristiques très spécifiques : sapidité et fraîcheur, qualités obtenues grâce au terroir unique et particulier. Il provient de raisins Cortese vinifiés seuls, cultivés dans des vignobles situés entre 400 et 500 mètres d'altitude. Les vignes ont environ 15 ans et sont cultivées sur des terres exposées au sud-est qui ont un sous-sol principalement composé de marnes argileuses, sur lesquelles on retrouve également des traces de pierre. Les grappes sont sélectionnées et ramassées lors des opérations de récolte avec des systèmes manuels. Vient ensuite la phase de pressurage, dont le moût est fermenté dans des conteneurs en acier. Par la suite, le vin vieillit sur lies pendant environ 5 mois, avant d'être mis en bouteille. Le Rovereto Gavi DOCG se révèle ainsi prêt à être bu : un vin d'une grande élégance, d'une fraîcheur marquée, d'une excellente intensité et structure.