Sauvignon Haut-Adige DOC Franz Haas 2021

Les collines autour de la commune d'Aldino, dans la province de Bolzano, sont le lieu de culture du raisin Sauvignon, qui permet d'élaborer le vin blanc Sauvignon de la cave Franz Haas. Forte d'une très longue expérience, remontant à 1880, cette cave élabore les meilleurs produits de la région du Tyrol du Sud. Plus précisément, la vigne Sauvignon pousse à environ 850 mètres d'altitude sur un sol riche en sels minéraux et en combinaison avec les excellentes conditions climatiques, il fournit de beaux raisins. L'expérience et le dévouement au travail s'ajoutent à une technique de production suivie avec scrupule et minutie. Immédiatement après la récolte, les raisins sont légèrement pressés et mis à fermenter à la fois dans des cuves en acier et dans des barriques, puis fermentés directement sur lies. L'affinement final en bouteille met en valeur les caractéristiques de cet excellent vin blanc qui est raffiné et a un arrière-goût d'épices et de fruits.