Sfursat di Valtellina DOCG Aldo Rainoldi 2019 37,5 cl - DEMI BOUTEILLE

Le Sfursat di Valtellina DOCG d'Aldo Rainoldi est l'interprète parfait de la solidité et de l'authenticité de la Valteline. Récompensé depuis plusieurs années par des magazines tels que Bibenda et par le Guide Gambero Rosso avec le Tre Bicchieri (la note la plus élevée), ce vin rouge est le résultat de la combinaison parfaite entre une nature difficile et difficile (comme la montagne) et une grande passion pour l'œnologie. Aldo Rainoldi est une cave historique de la Valteline : elle existe depuis 1925, alliant respect de la viticulture traditionnelle et capacité à innover en permanence. Les vignobles s'étendent sur la suggestive région alpine de la Valteline, la deuxième plus grande zone de production de Nebbiolo au monde. Et c'est précisément à partir des juteux raisins Nebbiolo, typiquement appelés Chiavennasca, que naît le Sfursat di Valtellina DOCG d'Aldo Rainoldi : un vin rouge épais qui doit sa particularité au lent flétrissement auquel les grappes sont soumises. Laissés à sécher dans des caisses en bois dès la récolte jusqu'en janvier, les raisins intensifient la concentration en sucre et renforcent l'intensité de leur arôme pour donner un nectar à l'identité indéniable qui se prête bien à de longs affinements, d'abord en barriques puis en bouteilles. Grand vin!