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Valpolicella DOC Classico Superiore Zenato 2020
Zenato
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Valpolicella DOC
- Raisins
- Corvina 80%, Oseleta 10%, Rondinella 10%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En grands fûts de bois pendant 12 mois
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028064
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Valpolicella DOC Classico Superiore est un vin rouge corsé, produit par la cave vénitienne Zenato , qui est l'un des principaux interprètes de l'appellation. Cette étiquette est le résultat d'un assemblage qui comprend principalement des raisins Corvina Veronese, présents à 85%, avec l'ajout de petits pourcentages de Rondinella et de Corvinone. Les parcelles sont situées près du lac de Garde, ce qui contribue à créer un microclimat très favorable au développement luxuriant des vignes. La composition minérale du sol et l'exposition au soleil sont tout aussi importantes. Après la récolte, avec une sélection manuelle minutieuse, les raisins sont soumis à une macération sur les peaux puis laissés à fermenter dans des cuves en acier. Le raffinement ultérieur dure un an et se déroule dans de précieux fûts de chêne de Slavonie. Valpolicella DOC Classico Superiore est excellent immédiatement, même s'il réserve des sensations agréables à ceux qui attendent même quelques années.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge rubis intense aux reflets grenat.
-
Parfum - con sentori di cerise noire.
-
Goût - élégant, fresque, doux, sapide e con tanins agréables.
Producteur "Zenato"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1960
Hectares de vignes :70
Production annuelle:1 500 000 bouteilles
Vigneron :Alberto Zenato
Adresse:Via San Benedetto, 8, 37019 - Peschiera del Garda (VR)
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