'Viognier' Latium IGT Casale del Giglio 2021

Caractérisé par un équilibre parfait entre la fraîcheur de la gorgée et la douceur aromatique, le Viognier Lazio IGT est un vin blanc extraordinaire produit par la cave Casale del Giglio à partir des cépages homonymes, originaires de France, mais transplantés avec grand succès dans l'Agro Pontino . Les raisins sont vendangés à deux moments différents, le premier lorsque la maturité est optimale, afin de garantir une bonne acidité et le second lorsque les raisins sont très mûrs. La vinification est réalisée en blanc par cryomacération pendant 10 jours avant la fermentation alcoolique en cuve acier à température contrôlée. L'affinage, toujours en acier, dure quelques mois et la dernière mise en bouteille a lieu au printemps suivant les vendanges. Le Viognier Lazio IGT est un vin prêt à boire, caractérisé par un grand équilibre et une douceur aromatique, mais avec une bonne période de repos en cave, il évolue de manière très intéressante.