Chianti Classico Riserva DOCG Canonica a Cerreto 2014

Chianti Classico Riserva DOCG es un vino que nace en la bodega Canonica en Cerreto di Castelnuovo Berardenga. La filosofía de producción de la empresa se basa en la biodiversidad y la valorización del territorio. Las uvas proceden de viñedos de Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot, cultivados sobre suelos arcillosos y calcáreos situados a 350 metros sobre el nivel del mar y con orientación sur. El clima soleado y ventoso garantiza una excelente maduración de los racimos que se vendimian a mano entre finales de septiembre y principios de octubre. Tras seleccionar las mejores uvas, el vino se elabora con fermentación en depósitos de acero con maceración sobre los hollejos, bazuqueos y remontados. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante 18 meses y continúa en botella durante 6 meses más. Chianti Classico Riserva DOCG es un vino intenso y envolvente, perfecto para ser degustado de inmediato, pero que también puede evolucionar en la bodega durante 5/6 años más.