'Cono' Lagrein Mitterberg IGT Alois Lageder 2020

Conus de la bodega Alois Lageder es un vino tinto biodinámico de sabor intenso y suave, elegante y estructurado. El nombre de este vino está muy ligado a la zona donde se cultivan las uvas que le dan origen. La vid Lagrein, una variedad de uva autóctona del Alto Adige, se encuentra de hecho en un cono detrítico en el pueblo de Magré, en la provincia de Trento. Aquí hay una alta concentración de grava y arena que le da una mineralidad particular a las uvas. Después de la vendimia, la uva se lleva a la empresa y se vinifica en tinto. La primera fase de este proceso consiste en la fermentación sobre levaduras autóctonas en depósitos de acero, para luego pasar a la afinación que se realiza en parte en madera y en parte en acero. Todo el proceso de elaboración del vino se realiza siguiendo los principios de la biodinámica, con el máximo respeto por el territorio y los ritmos de la naturaleza. Todos los viñedos de la bodega Alois Lageder se han reconvertido a biodinámico, en un intento de consolidar el vínculo entre los vinos elaborados y el terruño de origen. El Conus logra perfectamente este objetivo, con su sabor intenso y estructurado. Un vino perfecto incluso después de algunos años.