'Conus' Lagrein Mitterberg IGT Alois Lageder 2020

Conus de la cave Alois Lageder est un vin rouge biodynamique au goût intense et doux, élégant et structuré. Le nom de ce vin est étroitement lié à la région où sont cultivés les raisins qui lui donnent son origine. La vigne Lagrein, cépage indigène du Haut-Adige, se trouve en effet sur un cône détritique dans le village de Magré, dans la province de Trente. Ici on retrouve une forte concentration de graviers et de sable qui donne une minéralité particulière aux raisins. Après vendanges, les raisins sont amenés à l'entreprise et vinifiés en rouge. La première phase de ce processus implique la fermentation sur des levures indigènes dans des cuves en acier, pour ensuite passer à l'affinage qui se déroule en partie dans le bois et en partie dans l'acier. L'ensemble du processus de vinification est réalisé selon les principes de la biodynamie, dans le plus grand respect du territoire et des rythmes de la nature. Tous les vignobles de la cave Alois Lageder ont été convertis en biodynamie, dans une tentative de consolider le lien entre les vins produits et le terroir d'origine. Le Conus réussit parfaitement cet objectif, avec son goût intense et structuré. Un vin parfait même après quelques années.