'Klaser Hecht' Lac Caldaro Classico Superiore Tyrol du Sud DOC Weingut Niklas 2022

Ce vin rouge typique de Niklas tire son nom du territoire d'origine. Le vin est produit à partir de raisins Schiava provenant des vignobles qui entourent le lac, ont une exposition sud et est et se situent à une altitude de 230 mètres au-dessus du niveau de la mer, atteignant même 450 mètres. Le sol est calcaire, argileux de texture moyenne. La vinification consiste en une fermentation pelliculaire avec macération d'une semaine à température contrôlée. Puis la fermentation malolactique et l'élevage de 4 mois sur lies fines en cuves acier et barriques béton. A l'examen organoleptique, ce vin a une couleur rouge rubis brillante. Le parfum est fruité, de cerise et de framboise, avec des notes larges et enveloppantes d'amande amère. Le goût est sapide et doux en bouche, facile à boire. Il se marie bien avec les plats de la cuisine typique, les charcuteries et les fromages affinés et la viande, à la fois mijotée et grillée. Il doit être servi à 15°C dans un verre à vin haut et large. Réconcilier avec le monde après une longue journée. Une gorgée de détente à savourer aussi avec les yeux et qui vous projette sur les rives du lac de Caldaro, là où elle est née. Palpitant!