'RD 2007' Champaña Extra Brut Bollinger

El Champagne RD Extra Brut elaborado por la bodega Bollinger de Tassigny es uno de los Champagnes más importantes y famosos de toda la producción francesa. Prestigio y fama son también las características de la empresa, una de las más importantes para la elaboración de champagne. Para la elaboración de RD las uvas provienen de viñedos Pinot Noir en un 70% y Chardonnay en el 30% restante. Las vides disfrutan de un suelo rico en minerales y un clima oceánico, condiciones muy favorables para la perfecta maduración de la uva y que permiten la consecución de un producto final de absoluta excelencia. Todas las operaciones en el viñedo y en la bodega se realizan en nombre de la sostenibilidad, por lo que el uso de maquinaria se limita al mínimo. La fermentación de los vinos base se realiza en barricas de roble, con una crianza que se prolonga hasta los 45 meses, la refermentación en botella en cambio tiene una crianza sobre lías de unos 10 años, tiempos muy largos y excepcionales. Champagne RD Extra Brut es un vino espumoso extraordinario, intenso y equilibrado, listo para ser degustado, pero que también puede evolucionar en bodega por más de 10 años, si se conserva correctamente.