'RD 2007' Champagne Extra Brut Bollinger

Le Champagne RD Extra Brut produit par la cave Bollinger de Tassigny est l'un des Champagnes les plus importants et réputés de toute la production française. Prestige et notoriété sont aussi les caractéristiques de l'entreprise, l'une des plus importantes pour l'élaboration du champagne. Pour la production de RD les raisins sont issus de vignes de Pinot Noir pour 70% et de Chardonnay pour les 30% restants. Les vignes bénéficient d'un sol riche en minéraux et d'un climat océanique, conditions très favorables à la parfaite maturation des raisins et qui permettent l'obtention d'un produit final d'excellence absolue. Toutes les opérations à la vigne et au chai sont menées au nom de la durabilité, par conséquent, l'utilisation de machines est limitée au minimum. La fermentation des vins de base a lieu en fûts de chêne, avec un vieillissement qui dure jusqu'à 45 mois, la refermentation en bouteille a plutôt un vieillissement sur lies d'environ 10 ans, des temps très longs et exceptionnels. Le Champagne RD Extra Brut est un vin effervescent extraordinaire, intense et équilibré, prêt à être dégusté, mais il peut aussi évoluer en cave plus de 10 ans s'il est conservé correctement.