'Rocche di Castiglione' Barolo DOCG Oddero 2014

Le Barolo DOCG Rocche di Castiglione, de la cave Oddero, est un vin au corps robuste et velouté, bien structuré et équilibré dans le bouquet. La ferme, située dans la région des Langhe, vise à créer des produits étroitement liés au territoire et à la tradition : cela se fait toujours dans le plein respect de l'environnement et des principes de la méthode biologique. Pour le Barolo DOCG Rocche di Castiglione, des raisins 100% Nebbiolo sont utilisés, originaires du Piémont et ainsi appelés en raison de leur couleur légèrement opaque. Les vignes sont cultivées sur des sols calcaires, caractérisés par une exposition optimale aux rayons du soleil ; les vendanges se font à la main, en cagettes, comme nous l'apprennent les maîtres oenologues d'autrefois. Rouge doux et raffiné, le Barolo DOCG Rocche di Castiglione est laissé vieillir pendant 27 mois dans de grands fûts en bois et pendant 9 autres en barriques de chêne français, un processus qui donne au résultat final une étape de maturation parfaite.