'Tralivio' Verdicchio dei Castello di Jesi Classico DOC Superiore Sartarelli 2021

Tralivio Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore est un vin blanc produit par la cave Sartarelli dans la région des Marches. Il est obtenu à partir de la vinification monovariétale de raisins Verdicchio, une vigne indigène très représentative de la région. Les vignes ont un âge moyen de trente ans et s'élèvent à environ 300 mètres d'altitude, dans la région de Poggio San Marcello. Ici, les sols calcaires et les brises qui soufflent de la mer Adriatique toute proche contribuent à créer un environnement favorable jusqu'à la vendange, avec une sélection manuelle des grappes. Une fois en cave, les raisins sont légèrement pressés puis fermentés spontanément dans des cuves en acier. Le vin reste dans les mêmes contenants pendant environ 10 mois, pour continuer à s'affiner dans le verre pendant encore 8 mois après la mise en bouteille. Parfait immédiatement, Tralivio Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore peut agréablement surprendre même après 2-3 ans de repos en cave.