'Basilisco' Aglianico del Vulture Superiore DOCG Basilisco 2015

Le basilic prend vie à partir d'une tradition historique et intemporelle, au cœur de la région d'Aglianico del Vulture. Aujourd'hui encore, comme aux temps reculés, il est vinifié dans les fameuses 8 caves du Vautour, notamment dans celles qui font face au versant nord de la montagne. La température constante de ces cavités de pierre est d'environ 16 à 18 degrés et est idéale non seulement pour la fermentation du vin mais aussi pour sa parfaite conservation. Le nom de cet Aglianico del Vulture DOC de Basilisco rappelle une signification d'origine grecque coïncidant avec un terme qui identifie le soi-disant. 'Petit roi'. Composé à 100% de raisins Aglianico, il dispose d'un système de culture complexe consistant en l'aménagement des vignes en Guyot et en hangar. Avant d'arriver à table, ce vin passe par une macération lente et minutieuse, suivie d'une fermentation en cuve inox d'une durée variable, de 15 à 30 jours. Il termine sa maturation en barriques de chêne français, où il repose pendant environ 15 mois.