'Campo Dottore' Riesling Riserva Oltrepò Pavese DOC Bio Mon Carul - Calatroni 2022

Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese DOC Bio Mon Carul est un vin blanc minéral produit par la cave Calatroni . Il est le résultat d'une vinification monovariétale de raisins Riesling Renano uniquement, qui s'est parfaitement adapté à la culture sur ces terres. Sur les vignobles situés à 300 mètres d'altitude, les vignes bénéficient des avantages liés aux fortes amplitudes thermiques et à la forte composante calcaire du substrat. Lorsqu'elles arrivent à maturité, les grappes les plus saines sont sélectionnées et récoltées à la main. La fermentation et le raffinement ultérieur ont lieu dans des cuves en acier, un matériau qui permet de préserver les notes incomparables de la vigne. Au printemps suivant les vendanges, le vin repose plus d'un mois en bouteille avant d'être commercialisé. Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese DOC Bio Mon Carul est destiné à être apprécié peu de temps après la mise en bouteille pour savourer toute sa minéralité fraîche.