'Capisme-e' Nebbiolo Langhe DOC Domenico Clerico 2021

Le vin Nebbiolo Capisme-e de la cave Domenico Clerico est un vin typiquement piémontais produit à partir des plus jeunes vignes situées dans le cru Barolo di San Pietro. En dialecte piémontais, le nom de ce vin signifie littéralement : comprends-moi, car Nebbiolo Capisme-e doit être compris dans ses différentes facettes. Avec un goût chaud et persistant en bouche, décidément écrasant, le cépage est 100% Nebbiolo. La récolte est manuelle, effectuée dans les premiers jours d'octobre, puis les peaux sont fermentées pendant 7 jours, puis il y a un affinage dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 10 mois. La philosophie de production est celle d'un vigneron indépendant, convaincu que pour produire de grands vins, le vignoble doit être élevé avec passion, amour et dévouement, établissant un lien intense avec la terre qui nous permet de comprendre le besoin de la vigne à tout moment de la année. Il faut dire que ce vin incarne pleinement les senteurs de la terre résultant en une excellente boisson.