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'Coniale di Castellare' Toscane IGT Castellare di Castellina 2017
Castellare di Castellina
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Toscane
- Appellation
- Toscana IGT
- Raisins
- Cabernet Sauvignon 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 18 mois
- Année
- 2017
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP021109
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Coniale di Castellare Toscana IGT est un vin rouge structuré et intense, produit par la cave Castellare di Castellina . Il est issu de la vinification exclusive du cépage Cabernet Sauvignon, un cépage international qui a trouvé les conditions idéales pour s'épanouir sur les sols du Chianti. Les parcelles sont situées à 400 mètres d'altitude, là où les vignes cultivées en système Guyot enfoncent leurs racines dans des substrats avec un bon pourcentage de charpente. Une fois la récolte terminée, les grappes arrivent en cave, où elles sont placées pour macérer sur les peaux pendant environ 24 heures. La fermentation alcoolique suit, qui se déroule dans des cuves en acier modernes pendant plus d'un mois. Pour le raffinement, l'entreprise choisit de précieuses barriques de chêne, dont la moitié sont de deuxième et troisième passage, dans lesquelles le vin repose pendant environ un an. Parfait dès le départ, Coniale di Castellare Toscana IGT possède un énorme potentiel d'évolution en cave pendant plusieurs années.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge rubis intense aux reflets violets.
-
Parfum - ample, intense, fruité e légume, con sentori di fruits rouges, poivre e épices.
-
Goût - fresque, intense, riche e MINÉRAL.
Producteur "Castellare di Castellina"
Région:Toscane (Vins italiens)
Année de fondation:1978
Hectares de vignes :33
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron :Alessandro Cellai
Adresse:Emplacement Castellare, 5311 - Castellina in Chianti (SI)
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