'Dule' Cannonau di Sardegna Classico DOC Gabbas Giuseppe 2015

Au cœur du Supramonte, dans la province de Nuoro, la cave "Giuseppe Gabbas" produit le vin Dulè Cannonau di Sardegna DOC; l'entreprise possède environ 20 hectares de vignes et celles-ci sont exclusivement indigènes comme Cannonau. Les vignes sont situées dans une vallée à environ 350 mètres d'altitude sur un sol de type granitique qui parvient à maintenir un taux d'humidité uniforme en toutes saisons. Le territoire se caractérise par une amplitude de température pas trop élevée, grâce aussi à la distance d'une quinzaine de kilomètres à vol d'oiseau de la mer. Le vin Cannonau di Sardegna DOC "Dule" (qui tire son nom du vignoble du même nom) est produit à partir de baies rouges 100% Cannonau et après la récolte, il est fermenté sur les peaux pendant environ 25 jours. À la fin de la fermentation, il est vieilli pendant 12 mois en barriques de chêne français ; par la suite, le vin est mis en bouteille et affiné pendant une autre année, toujours en bouteille. Le vin Cannonau di Sardegna DOC "Dule" est un vin au caractère fort et intense, maintenant prêt à être dégusté, équilibré et harmonieux, après avoir vieilli quelques années. A vue il est de couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez exprime au fil du temps des sensations complexes de fruits rouges mûrs, des notes balsamiques et épicées. En bouche, il est enveloppant, chaleureux, avec des tanins élégants, de la persistance et une grande buvabilité. Un vin à forte personnalité, à marier avec d'importants plats de viande.