'Exulet' Fiano di Avellino DOCG Quintodécimo 2022

Exulet Fiano di Avellino DOCG est un vin blanc intense et structuré, produit par la cave Campania Quintodecimo . Il est issu de la vinification exclusive de raisins Fiano, cultivés à près de 600 mètres d'altitude. Le vignoble bénéficie d'un substrat à forte présence argilo-calcaire, sur lequel les vignes poussent de manière luxuriante, également grâce aux fortes amplitudes thermiques et à l'exposition sud-ouest. Les raisins mûrissent généralement fin septembre. Les vendanges manuelles se déroulent jusqu'à la mi-octobre avec sélection des meilleures grappes. Dans la cave, les raisins sont pressés doucement. La fermentation alcoolique se déroule en grande partie en cuves d'acier, tandis que 30% des lots fermentent en barriques de chêne de premier passage. La même distinction est maintenue dans la phase de raffinement, qui dure environ 10 mois. Excellent immédiatement, Exulet Fiano di Avellino DOCG peut réserver d'agréables surprises même après 4 ou 5 ans de repos.