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'La Manina' Bio Manincor 2022
Manincor
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Vigneti delle Dolomiti IGT
- Raisins
- Chardonnay 20%, Pinot Bianco 50%, Sauvignon Blanc 30%
- Philosophie productive
- Biodynamie
- élevage
- en cuve d’acier
- Année
- 2022
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028286
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins blancs légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 10-12 °C
- Longévité
- Ce vin est parfait pour être dégusté dès maintenant, avec une grande satisfaction.
- Appariement
- Entrées de poisson, viande blanche, Fromages frais, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Oeufs et quiches
Description
Vin jeune, agréable, frais, effronté, produit avec Pinot Bianco 50%, Sauvignon Blanc 30%, Chardonnay 20%. Le Pinot Blanc et le Chardonnay proviennent du vignoble Mareit à Caldaro. Ce vignoble a été planté en 2010 et les jeunes vignes en 2013 ont donné la première production. Le Sauvignon Blanc provient du Datumhof à Settequerce. Les grappes éraflées ont macéré pendant six heures dans le pressoir afin de puiser l'arôme et la structure des peaux. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier, spontanée sans ajout de levures. Au cours des six mois d'élevage au contact des lies, l'arôme et le goût se sont améliorés. Jaune vif aux reflets verdâtres avec un arôme fruité de coing, de litchi et de pamplemousse rose, mais aussi d'herbes aromatiques. En bouche on le sent un peu salé, avec une incroyable buvabilité.
Producteur "Manincor"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1978
Hectares de vignes :50
Production annuelle:330 000 bouteilles
Vigneron : Helmuth Zozin
Adresse:San Giuseppe al Lago, 4 - 39052 Caldaro (BZ)
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