Sasanokawa Shuzo

La distillerie et société d'alcools Sasanokawa Shuzo a été fondée en 1765 sur Koriyama, la plus grande et la plus peuplée des quatre îles qui composent l'archipel japonais. Pendant près de deux siècles, la distillerie n'a été impliquée que dans la production de saké, la boisson nationale japonaise traditionnellement consommée chaude et obtenue à partir de riz fermenté, et dans la production de shochu, beaucoup moins connue, mais qui devient de plus en plus populaire en Occident : il s'agit d'un distillat qui peut être fabriqué à partir de riz, de soba, de patates douces et même de carottes. Mais le produit qui a fait la renommée de la distillerie Sasanokawa Shuzo également sur le marché étranger est le whisky. Bien que la production de whisky au Japon ait commencé assez tardivement, dans la seconde moitié du XIXe siècle, grâce à des échanges de plus en plus fréquents avec les marchands européens, c'est après la fin de la Seconde Guerre mondiale que la boisson typique de l'Ecosse s'est popularisée au Sol Levant. . La distillerie Sasanokawa Shuzo est très célèbre pour son Yamazakura Blended Whisky, qui a commencé sa production en 1946 et a vieilli pendant 16 ans en fûts de chêne. Ces dernières années, les distillats japonais sont de plus en plus appréciés, à la fois pour le goût bien sûr, mais aussi pour la méthode de production, qui est absolument respectueuse de la tradition locale. Cette distillerie est un excellent point de départ pour assouvir sa curiosité sur ces produits vraiment qualitatifs et passionnants.