Valvirginio

La Cantina Sociale Colli Fiorentini a son centre de production dans la vallée baignée par le ruisseau Virginio dans la commune de Montespertoli où, pendant des siècles, la main de l'homme et l'attachement à la terre ont fait de la viticulture l'épine dorsale de l'économie. agricole. La Coopérative, fondée en 1972, a acquis la Cantina Sociale Colline d'Elsa à Gambassi Terme en 1988 et l'huilerie coopérative Colli Fiorentini à Montespertoli en 1993. Aujourd'hui, après 40 ans, plus de 850 producteurs, principalement situés dans les zones de production de Chianti Docg, Chianti Classico Docg, Toscano Igt et Tuscan Igp Oil, livrent leurs récoltes aux sites de production de la Coopérative. La cave élabore du vin à partir de cépages autochtones et internationaux tels que le sangiovese, le canaiolo, le colorino, le ciliegiolo, le malvasia, le merlot, le cabernet, le chardonnay, etc., que les membres cultivent dans leurs propres vignobles avec sagesse, compétence et dévouement ; aujourd'hui, il y a environ 1500 hectares. Les vins obtenus rencontrent l'appréciation des consommateurs sur les marchés nationaux et étrangers, mettant toujours en œuvre, comme c'est le cas dans le Haut-Adige, une politique qui vise la haute qualité avec le juste prix pour le consommateur. Avec une pincée de fierté, la Coopérative se présente comme le premier producteur de Chianti au monde. Une attention particulière a été accordée à la protection de l'environnement, la première cave coopérative toscane qui s'est équipée d'un système photovoltaïque qui permet la production et l'utilisation d'énergie propre.