Campo alle Comete

Campo alle Comete est une entreprise récemment établie, mais avec une tradition viticole énorme et bien établie derrière elle : c'est en fait la nouvelle réalité (2016) créée par la famille Capaldo, déjà connue depuis de nombreuses années pour avoir ouvert et participé à la renaissance de la viticulture dans la région de Campanie avec la célèbre cave Feudi di San Gregorio. La réalité de Bolgheri est un rêve devenu réalité, né du désir de récupérer les traditions et les expériences de la région étrusque, mais aussi du désir de comparer une voie viticole bien établie (Feudi) avec un territoire à vocation viticole relativement récente. (Bolghéri). Les vignobles de Campo alle Comete sont en effet situés à Castagneto Carducci, sur le territoire parallèle à la mer Tyrrhénienne, précisément sur la côte étrusque. Les collines environnantes représentent un amphithéâtre naturel pour le domaine, le protégeant des vents froids en hiver et canalisant les courants frais de la mer en été. Les 21 hectares de vignes se caractérisent par une excellente exposition et accueillent les cépages les plus cultivés de la région, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. La récolte est toujours strictement manuelle et le traitement est très précis et méticuleux. Une fois la vinification terminée, les vins mûrissent et s'affinent dans un chai à l'architecture particulière d'un observatoire, où tonneau et barriques sont disposés en demi-cercle. Campo alle Comete est une cave design, elle représente donc un brillant exemple de la façon dont la forme et le contenu peuvent marcher ensemble, sous le signe d'une production de vins modernes qui sont, en même temps, pleinement expressifs du territoire toscan. La cave a ainsi su créer une réalité sensorielle faite d'arômes et de saveurs extraordinaires. Alors que d'une part la plus grande source d'inspiration pour la cave (et ses architectes) est venue des étoiles et des mouvements des corps célestes, les vins démontrent un lien fort avec le territoire, en particulier "Stupore", l'étiquette que peut-être la plupart des les autres il nous raconte toute la magie incomparable de Campo alle Comete.