Caparzo

Plus de quarante ans se sont écoulés depuis les premières rangées de vignes et les premières expériences de cave de la cave Caparzo. A cette époque, cette réalité s'est beaucoup développée dans le respect de la tradition Brunello et des différents terroirs de la région. Les vignobles de Caparzo occupent environ 90 hectares dans la commune de Montalcino, une extension vraiment remarquable. Le chai de vinification, aux cuves inox, est équipé des équipements œnologiques les plus avancés. L'affinage des vins s'effectue dans une cave équipée de fûts de chêne traditionnels de Slavonie de différentes tailles.
Fondée en 1970, la société Caparzo représente l'une des 12 caves historiques de Montalcino et fait partie de celles qui ont le plus contribué à la création du mythe du Brunello. Rachetée en 1998 par Elisabetta Gnudi Angelini, l'entreprise a depuis connu une transformation radicale qui l'a conduite, au fil du temps, à acquérir un nouveau chai de vieillissement entièrement situé en sous-sol. Le domaine cultive les cépages classiques de la région : le Sangiovese natif, le Moscadello et le Chardonnay international, le Sauvignon Blanc, le Traminer, le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Petit Verdot. Le Sangiovese grosso, dédié à la production de Brunello, a été planté dans différentes parcelles du domaine, en choisissant les zones les plus adaptées au cépage. La possibilité de pouvoir compter sur des raisins provenant de différentes zones du domaine, caractérisées par des microclimats et des sols différents, nous permet d'avoir chaque année des vins harmonieux et équilibrés. C'est précisément pour cette raison que les vins de Caparzo ont été adoptés par les restaurants les plus célèbres du monde, servis lors de réunions internationales et de dîners d'État officiels.