Pravis

Dans la Valle dei Laghi, non loin de la rive nord du lac de Garde, dans la province de Trente, une cave à l'esprit moderne et, en même temps, fortement enracinée dans la tradition de la région est née en 1974. Les architectes du projet sont Gianni Chistè, Domenico Pedrini et Mario Zambarda, les trois âmes de Pravis qui, grâce à leur passion pour le vin et un fort lien d'amitié, créent un projet ambitieux, visant à valoriser un patrimoine composé de travail, travail acharné, défis continus dans le vignoble et dans la cave, créant des vins uniques et incomparables. Et en effet, ils déclarent : « Pour nous, la vie et la vie ont vraiment le même sens. Pourquoi avons-nous jamais douté de l'importance de travailler en harmonie avec notre environnement. Un paysage ponctué de montagnes, baigné de lacs, entre châteaux médiévaux et beaucoup de ruralité. Remparts d'une culture du vin qui se transforme en culture rurale ». Le domaine est composé de nombreuses petites parcelles réparties sur le versant sud des montagnes qui séparent Trento de Basso Sarca, entre les Dolomites de Brenta et le lac de Garde ; ici le choix de la cave est précis, en termes de cépages, c'est-à-dire que les cépages plus traditionnels du Trentin, comme le nosiola, sont flanqués des cépages dits "internationaux", comme le merlot, le cabernet, le chardonnay, sans jamais perdre le goût pour la recherche et la récupération des vignes menacées d'extinction, expérimentant des cultures même à des altitudes plus élevées, convaincus que l'expérimentation et la tradition doivent aller de pair. Aujourd'hui, après une quarantaine d'années d'activité, ce patrimoine culturel et cette expérience viticole sont passés à la deuxième génération, dans la figure de Giulia Pedrini, mais aussi de sa sœur Erika, une œnologue qui, avec les fondateurs, moins présents dans l'entreprise aujourd'hui, perpétue, avec fierté et détermination, les racines du Trentin, qui ont toujours inspiré le travail et les brillants résultats obtenus.