D'Araprì

Il s'agit d'une cave particulière, qui n'a pas ses racines dans le passé, comme beaucoup de caves italiennes, mais dans la musique jazz, un élément qui unit initialement les trois amis, Girolamo D'Amico, Louis Rapini et Ulrico Priore qui créent, en 1979 , la production appréciée et renommée de vins mousseux "d'Araprì" (le nom est donné par les premières lettres des trois noms de famille), la seule réalité des Pouilles qui produit exclusivement des vins mousseux avec la méthode classique et parmi les très rares dans tout sud de l'Italie. A la base de tout, la conviction de pouvoir produire des vins pétillants prestigieux également dans le sud et l'intuition est celle de pouvoir valoriser le cépage autochtone "Bombino bianco" qui, dans le processus pétillant, parvient à s'exprimer dans sa plénitude. Un travail plein de passion et d'expérimentation qui conduit cependant, en 2013, à l'Oscar du meilleur vin mousseux italien, décerné par Bibenda, le magazine et guide de l'Association italienne des sommeliers (et par la suite d'autres prix) qui, dans un certain sens, couronne le travail de trente-cinq ans d'activité et, de cette façon, enfin le territoire de Daunia s'affirme pour la première fois dans le panorama italien comme une zone appropriée pour le vin mousseux avec la méthode classique. Les assemblages peuvent varier d'année en année, selon l'école française et cela permet à d'Araprì de donner une homogénéité à sa production et de créer un style inimitable au fil du temps, atteignant toujours la qualité souhaitée. En 2019, les enfants des 3 associés fondateurs entrent de plein droit dans la nouvelle génération, et pour fêter quarante ans d'activité, un nouveau vin mousseux rosé arrive, produit exclusivement à partir d'Uva di Troia "Sansevieria". Ces actions ont également été entreprises dans le sillage de la rédemption et de la valorisation d'un territoire riche d'hommes, de traditions et de culture, historiquement adapté à une viticulture de qualité, et doté d'un grand patrimoine historique et paysager.