Massimago

Depuis la seconde moitié du XIXe siècle, cette intéressante cave appartient à la famille Cracco, qui a toujours été gardienne des traditions locales. Depuis 2003, Massimago est une entreprise dirigée par Camilla Rossi Chauvenet qui a laissé son empreinte très personnelle, créant les conditions d'une renaissance qualitative vraiment extraordinaire. La cave est située à Mezzane, dans une zone de Valpolicella un peu plus isolée, plus sauvage que d'autres, au cœur de la vallée du même nom, un terroir capable de créer un microclimat idéal pour la culture de la vigne. Il est intéressant de savoir que le nom Massimago dérive du latin "maximum agium", qui signifie "bénéfice maximal", qui prend une saveur tout à fait suggestive, appliquée dans un contexte paysager vraiment unique, où l'ancienne résidence noble qui sert de cave elle est entourée d'un magnifique parc parsemé de vignes. Les rangées de la cave Massimago s'étendent sur 12 hectares sur un sol si riche en argile, marne et calcaire qu'il permet aux cépages indigènes de Valpolicella, c'est-à-dire Corvina, Corvinone et Rondinella de s'exprimer au mieux, donnant naissance à des vins qui se distinguent par une grande puissance, mais aussi élégance fluide. Les vins de Massimago mettent en valeur les meilleures caractéristiques de ce terroir si propice à la viticulture. La cave crée des joyaux œnologiques authentiques tels que Valpolicella Ripasso et Amarone, qui sont cependant rejoints par de nouvelles propositions, résolument innovantes par rapport à la tradition locale, comme le vin mousseux rosé "Magò" à base de Corvina : l'un des rares vins mousseux de toute la vallée. De la Valpolicella Classico, délicate et intrigante, jusqu'à l'Amarone, intense, puissante et riche : le portefeuille d'étiquettes proposé par Massimago est le résultat de la meilleure tradition, alliée à l'innovation, avec une touche d'unicité et de classe, typiquement féminine , si bien exprimée par la sensibilité de Camilla Rossi Chauvenet.