Costadilà

« Patrie » du Prosecco, mais avec des idées et des ambitions diamétralement opposées. Les propriétaires de la cave sont Mauro Lorenzon et Ernesto Cattel ; deux amis qui ont donné vie au projet "Costadilà Agricola" en 2006 dans le but précis de créer une cave qui a su combiner les techniques agricoles et viticoles les plus traditionnelles avec les préceptes les plus modernes de l'agriculture biologique pour créer des vins caractérisés par la saveur de un tour '.

Ainsi naissent les vins blancs pétillants produits avec la Méthode Ancestrale , refermentés en bouteille "sur lie", c'est-à-dire sur des levures indigènes et sans ajout de soloforosa, un savant assemblage de cépages Glera, Bianchetta et Verdiso.

Les vignobles de la cave s'étendent sur environ 7 hectares, situés sur un sol calcaire et argileux très favorable à la culture de Glera, qui sont entourés d'autres petites parcelles, dans lesquelles sont cultivés des arbres fruitiers et des oliviers et un potager dédié à herbes medicinales. Une expérience gustative unique !