'Mompertone' Monferrato DOC Prunotto 2020

Mompertone Monferrato DOC est un vin qui provient de la cave Prunotto à Alba. L'entreprise représente un point de référence dans la tradition viticole des Langhe et ne produit que des bouteilles capables de valoriser le territoire. Les raisins proviennent des vignes de Barbera et Syrah, cultivées sur des sols riches en sable et argile et situés à environ 300 mètres d'altitude. Après la récolte, les grappes sélectionnées sont égrappées et foulées et le moût obtenu est soumis à une fermentation alcoolique et malolactique pendant 7 jours sans filtration. Puis nous procédons à l'affinage qui s'effectue pendant environ 12 mois d'abord en barriques puis dans de grands tonneaux en bois. Avant d'être mis sur le marché, le vin a besoin d'une nouvelle période de repos de 6 mois en bouteille. Mompertone Monferrato DOC est un vin enveloppant et doux, parfait pour une consommation immédiate, mais peut évoluer en cave pendant 5 ans s'il est correctement conservé.