Morellino di Scansano DOCG Fattoria dei Barbi 2020

Morellino di Scansano DOCG est un rouge intense élaboré par la cave Fattoria dei Barbi , une célèbre réalité de production qui vise à raconter les particularités de la Toscane à travers ses vins. La philosophie de cette entreprise est parfaitement représentée par l'assemblage choisi pour cette étiquette, composé en grande partie de raisins issus du cépage autochtone Sangiovese, auxquels s'ajoutent 15% du cépage international Merlot. Les vignes sont situées dans l'Aquilaia dei Barbi, un vignoble qui bénéficie d'une exposition sud idéale. Une fois les vendanges minutieuses terminées, les grappes sont éraflées et mises en cuves pour la fermentation, phase qui nécessite un contrôle rigoureux des températures. Pour l'affinage, qui dure environ six mois, on utilise à la fois des cuves en acier et de grands fûts en bois, afin que le vin puisse conserver les notes variétales. Morellino di Scansano DOCG est parfait s'il est dégusté peu de temps après la mise en bouteille, même s'il a la capacité de donner d'agréables surprises même après quelques années en cave.