Nebbiolo d'Alba DOC 'Vigna Santa Rosalia' Giacomo Brezza 2021

Le Nebbiolo d'Alba DOC Vigna Santa Rosalia est un vin rouge robuste et raffiné signé Giacomo Brezza . Pour créer ce label, l'entreprise cultive le cépage Nebbiolo dans le vignoble du même nom, un véritable Cru. Situé à environ trois cents mètres d'altitude, il bénéficie d'une exposition ouest et d'un substrat idéal pour produire des raisins de grande qualité. Une fois la récolte effectuée de façon traditionnelle, les raisins sont transportés à la cave, où ils sont pressés doucement et mis à fermenter. La courte macération pelliculaire ne dure pas plus de huit jours, afin de limiter le pourcentage de tanins dans le vin. Ensuite, il est vieilli en fûts de chêne pendant une période d'environ un an et pendant une autre année en bouteille, en affinage, avant d'être mis sur le marché. Avec ses notes intenses et parfumées, élégantes et raffinées, le Nebbiolo d'Alba DOC Vigna Santa Rosalia est parfait pour être dégusté même après un nouveau repos en cave.