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'Quintessence' Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut Millesimato Antica Fratta 2014
Antica Fratta
Fiche technique
- Type
- Franciacorta DOCG
- Origine
- Lombardie
- Appellation
- Franciacorta DOCG
- Raisins
- Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
- Méthode
- Classico o Champenoise
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- sur lies pendant plus de 60 mois
- Année
- 2014
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Référence Vinopuro
- VP019906
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Prix
- Gambero Rosso
- Véronelli
- AIS "Vitae"
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Flûte à ballon
- C'est le gobelet parfait pour les vins effervescents de méthode classique (ou champenoise) et le champagne : étant étroit, avec un fond pointu, il favorise le développement des bulles (perlage), évitant leur dispersion ; le corps de ce verre est un peu plus large qu'une flûte classique et favorise la perception d'arômes plus intenses et complexes.
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson, viande blanche, Poisson frit, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Poisson cru, Fruits de mer
Description
Des meilleurs raisins Chardonnay et Pinot Noir vient Quintessence Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut , un millésime de grande qualité, produit par la cave Antica Fratta . L'entreprise a ses racines dans les collines de Monticelli Brusati, dans la province de Brescia. Les sols sont d'origine morainique avec un squelette abondant qui, grâce à un climat frais et venteux, permettent la croissance optimale du vignoble. Ce vin effervescent, au perlage persistant, est issu de la sélection des meilleures grappes, récoltées dans les premiers jours de septembre, qui font ensuite face à un pressurage doux. Il est vinifié en blanc, après quoi il fermente une seconde fois en bouteille, selon la Méthode Classique, où il vieillit sur lies pendant plus de 8 ans, une très longue période. Quintessence Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut Millesimato présente une grande complexité d'arômes, car son bouquet aromatique a su évoluer au mieux, compte tenu de sa longue période de repos. Il est prêt à être dégusté, malgré cela, il pourra se conserver encore quelques années en cave, pour profiter pleinement de la complexité.
Producteur "Antica Fratta"
Année de fondation:1979
Hectares de vignes :35
Production annuelle:350 000 bouteilles
Vigneron :Pierangelo Bonomi
Adresse:Via Fontana 11 25040 – Monticelli Brusati (BS)
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