'Quintessence' Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut Millesimato Antica Fratta 2014

Des meilleurs raisins Chardonnay et Pinot Noir vient Quintessence Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut , un millésime de grande qualité, produit par la cave Antica Fratta . L'entreprise a ses racines dans les collines de Monticelli Brusati, dans la province de Brescia. Les sols sont d'origine morainique avec un squelette abondant qui, grâce à un climat frais et venteux, permettent la croissance optimale du vignoble. Ce vin effervescent, au perlage persistant, est issu de la sélection des meilleures grappes, récoltées dans les premiers jours de septembre, qui font ensuite face à un pressurage doux. Il est vinifié en blanc, après quoi il fermente une seconde fois en bouteille, selon la Méthode Classique, où il vieillit sur lies pendant plus de 8 ans, une très longue période. Quintessence Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut Millesimato présente une grande complexité d'arômes, car son bouquet aromatique a su évoluer au mieux, compte tenu de sa longue période de repos. Il est prêt à être dégusté, malgré cela, il pourra se conserver encore quelques années en cave, pour profiter pleinement de la complexité.