'Rosabelle' Rosato Vajra 2021

Rosabella Rosato est un vin parfumé et frais, produit par la cave historique piémontaise Vajra . Il est en grande partie obtenu à partir de la vinification des raisins Nebbiolo, auxquels sont ajoutées de petites quantités de Barbera et de Dolcetto. Les trois cépages indigènes sont cultivés sur les vignes du domaine, situées près de Barolo. Les parcelles bénéficient de sols fertiles et d'un microclimat unique, deux caractéristiques qui créent un environnement favorable à la croissance de la vigne. Lorsqu'elles arrivent à pleine maturité, seules les meilleures grappes sont sélectionnées à la main selon une récolte progressive en fonction du cépage spécifique. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et macèrent rapidement à basse température. La fermentation alcoolique et le raffinement ultérieur ont lieu à l'intérieur de cuves en acier inoxydable. Rosabella Rosato est un vin conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, afin d'apprécier pleinement ses senteurs variétales fraîches.