'Rosso delle Ripalte' Costa Toscana IGT Tenuta delle Ripalte 2021

Rosso delle Ripalte Costa Toscana IGT est une étiquette de la cave Tenuta delle Ripalte , qui se distingue par sa philosophie de production innovante, parfaitement représentée par le choix des vignes à cultiver. C'est le cas de ce vin extraordinaire, issu d'un assemblage particulier de cépages Cannonau (ou Alicante), présents à 85%, et de Carignan, pour les 15% restants. Ces deux cépages répartis dans tout le bassin méditerranéen sont connus pour prospérer dans les climats chauds. Sur l'île d'Elbe, ils trouvent donc les conditions idéales pour donner vie à un rouge parfumé et intense. Après une sélection rigoureuse et une récolte manuelle, les raisins subissent un processus traditionnel de macération et de fermentation. Afin de préserver les caractéristiques variétales des raisins, le vin n'est pas élevé en bois, mais uniquement en acier. Pour cette raison, il est conseillé de déguster le Rosso delle Ripalte Costa Toscana IGT peu de temps après la mise en bouteille, même s'il peut rester en cave pendant quelques années.