Rosso di Montalcino DOC Casanova di Neri 2021

Rosso di Montalcino DOC, produit par la cave Casanova di Neri, est un vin à forte personnalité. Le rouge en question est composé à 100% de raisins Sangiovese cultivés sur le terroir de Montalcino : le climat et le sol de la région contribuent sans aucun doute à l'excellente qualité des vignobles. La culture a lieu à la fois dans les plaines et dans les collines, dans les deux cas avec un soin extrême pendant toutes les phases du processus. Pour la production de Rosso di Montalcino DOC, la récolte est effectuée manuellement au cours du mois d'octobre : cela signifie que seules les meilleures grappes sont soigneusement sélectionnées. Seules les levures indigènes sont utilisées pour la fermentation, gage supplémentaire d'authenticité et de valorisation du terroir. La macération dure environ 20 jours, tandis que l'élevage en fûts de chêne se déroule en 17 ou 18 mois. Le Rosso di Montalcino DOC de Casanova di Neri, compte tenu de l'excellence absolue de la cave dans le monde entier, est un vin structuré et élégant, caractérisé par une finale persistante et équilibrée.