Rosso di Montalcino DOC Poggio di Sotto 2017

Le vin Rosso di Montalcino de la cave Poggio di Sotto est obtenu uniquement à partir de raisins Sangiovese. La vigne est cultivée avec la technique du cordon éperonné sur les collines de Montalcino à une altitude comprise entre 200 et 450 mètres. Les sols riches en sels minéraux, associés aux bonnes conditions climatiques, assurent un rendement élevé d'un point de vue qualitatif. Depuis plusieurs années, la cave est une référence pour le secteur viticole toscan, grâce à la production de vins d'excellente qualité. Le cycle de production de ce vin est très particulier. En effet, après la récolte, les raisins sont fermentés immédiatement dans des cuves en bois, puis suivis d'une longue phase de vieillissement d'abord en fûts de chêne de Slavonie, puis en bouteille. Le résultat est un vin rouge corsé et robuste, avec un délicat arôme fruité et épicé, savoureux mais agréable à la fois. Toutes les occasions sont idéales pour déboucher une bouteille de cet excellent vin. Il préfère les plats de viande importants.