'Su Soi' Vermentino di Sardegna DOC Murales 2021

Su Soi Vermentino di Sardegna DOC est un vin produit dans la cave Murales à Olbia. Récemment fondée, l'entreprise se distingue par sa grande capacité à produire des bouteilles qui racontent l'histoire du territoire et la tradition du nord de la Sardaigne. Les raisins proviennent des vignes de Vermentino, situées sur des terres exposées au sud, à 150 mètres d'altitude, d'origine granitique. Le climat méditerranéen insulaire, atténué par la brise marine, est optimal pour la maturation idéale des plantes. Le système de formation adopté est Guyot. Après la récolte manuelle et la sélection des meilleurs raisins, nous procédons au pressurage doux, suivi de la fermentation en présence de levures indigènes, réalisée dans des cuves en acier inoxydable. La phase suivante est celle de l'affinage qui se déroule toujours dans l'acier pendant une durée de 6 mois. Avant d'être mis sur le marché, le vin a besoin d'une nouvelle période de repos dans le verre. Su Soi Vermentino di Sardegna DOC est un vin délicat et doux, parfait pour être dégusté immédiatement.